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广受贵阳人追捧的大闸蟹,你“有胆”吃吗?

文章来源:贵阳结石病医院在线咨询 →

鲁迅先生曾称赞:“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?”

螃蟹形状可怕,丑陋凶横,第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。

但就是这样曾被人害怕的螃蟹,现如今已经成为了人们争先抢夺的美食——

“秋风起,蟹儿黄,正是吃蟹好时节”,作为大小通吃的“爆款”生鲜,大闸蟹成为百姓餐桌上的消费增长点。据了解,不少人食客对“蟹”爱不释手,为了能够尝鲜,前往各大平台提前下单。据一组数据显示“天猫平台1分钟卖出14万只大闸蟹”,更是验证了大众对大闸蟹的追捧和喜爱。

吃螃蟹不仅是一次美食的盛宴,也是一件极其讲究的事情,回顾中国人吃蟹的历史,最早有文字记载的可追溯到《周礼》。随着食用螃蟹的发展,“蟹八件”等食蟹工具也被发明,每到金秋时节,品蟹除了饮食享受上的追求,更具有了仪式感和文化意义,流传至今。

虽然“大闸蟹”已经成为了大家热爱和追捧的“生鲜美味”,但仍有很多人是不能享受它的美味的:

每100克蟹膏中含胆固醇466毫克。健康人吃一只大闸蟹约等于一天的总胆固醇摄入量。食用高胆固醇的大闸蟹可使胆囊加强收缩,将已有的胆结石轻易挤到胆总管或胆囊管中,造成胆道阻塞,继而引发急性胰腺炎。

许多人觉得只要结石小就不要紧,殊不知小结石也会惹出大麻烦;当胆道系统出现结石时,容易引起胰液倒流,导致急性胰腺炎发生,而胰腺炎的合并症多,致死率很高,被称作消化内科的“心肌梗塞”。那么,有哪些人不宜食用螃蟹呢?

有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹:伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

老、幼、孕人群不宜多食螃蟹:因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利。

凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹:螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。

肝炎患者不宜食螃蟹:肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。

心血管病人忌吃螃蟹:螃蟹含胆固醇较高,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。

患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人、胆囊切除患者不宜食螃蟹:胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。胆囊切除患者胆固醇摄入量不宜太多,避免造成腹泻与消化不良等症状。

肝胆结石专家提醒:如果你是胆囊炎、胆结石患者,需要及时治疗,这样既能够提高保胆率,还给你一个健康身体,而且还可以毫无顾忌享受大闸蟹的美味。专家同时也提醒:如果出现突发性腹部疼痛需及时到专业医院就医,需谨遵医师安排就医,胆囊功能尚存的患者尽量保胆取石。

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